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清朝宫廷回忆录里提到,敬茶的先敬上一盏普洱茶,因为它又暖又能解油腻;

 

曹雪芹在《红楼梦》里写,哪天什么人吃多了,就有人劝“该焖些普洱茶喝”;

 

文学家余秋雨在《品鉴普洱茶》里写,几杯上等的普洱茶入口,口感还说不明白呢,后背脊已经微微出汗了,随即腹中蠕动,胸间通畅,舌下生津。

如今,大家把普洱茶视为有助于减肥的饮品,闲来没事或饭后品尝一杯,好喝又有益身心。

 

 

茶褐素:普洱茶中的“黄金”

 

普洱茶究竟有何特别,可以解油腻、助消化甚至减肥降脂?那就得提到其特有成分——茶褐素。

 

绘云生物研究团队经过多年研究、实验发现,普洱茶及其特征性成分茶褐素可通过调节肠道微生物,降低胆固醇、燃烧脂肪,并达到改善血脂和肝脂稳态的作用

 

 

| 茶褐素的诞生之旅 |

 

茶是中国传统的饮品,以绿茶、红茶和普洱茶为主要类别。众所周知,茶叶中的主要有效成分之一是茶多酚,尤其是以未经发酵的绿茶为代表,而红茶和普洱茶则分别经过半发酵和全发酵的制法。

 

在普洱茶独有的渥堆发酵加速氧化或自然氧化过程中,茶叶中的多酚类物质(即茶多酚)不断氧化聚合而最终形成茶褐素(水溶性茶色素)。

 

茶多酚

状态不稳定

发生氧化聚合反应

绿茶中含量最高

茶黄素

中度聚合物

继续氧化聚合

茶红素

中度聚合物

继续氧化聚合

红茶中含量最高

茶褐素

高度聚合物

状态十分稳定

茶多酚“终极版”

普洱茶中含量最高

 

 

茶褐素在普洱茶原茶中含量约0.3%左右,通过现代物理工程技术浓缩提取的茶褐素可达到90%以上,由于在提取过程中釆用了超滤技术,普洱茶中的大分子物质全部被除掉,如农残、细菌、矿物等,属纯物理提取,没有任何添加剂。

 

因此,茶褐素作为目前新开发出来的一种普洱茶精品,越来越受到医学界和“三高”人士的关注。

 

 

| 茶褐素可促进脂肪燃烧 |

 
根据脂肪细胞的颜色、结构和功能不同,可将脂肪组织分为白色脂肪与棕色脂肪(又细分为传统棕色脂肪和米色脂肪)。身体上臃肿难看的赘肉就是白色脂肪堆积而成;棕色脂肪虽然也叫“脂肪”,但可以加快人体新陈代谢,“燃烧”白色脂肪。

 

 

 

 

贾伟教授及其研究团队进行了动物实验:在给小鼠高脂饲料的同时让小鼠喝茶褐素水,发现喝了茶褐素水的小鼠肠道菌群发生了明显改变,一些有益细菌如Akkermansia muciniphila、Clostridium scindens、Streptococcus thermophilus以及Parabacteroides distasonis 的含量大大增加。

 

伴随着肠道细菌的改变,参与能量代谢的胆汁酸组成结构也发生了改变,其中对“燃烧脂肪”起关键促进作用的一类胆汁酸——非12-羟基胆汁酸的水平随之增加,并且加强了棕色脂肪表达以及白色脂肪减少基因的表达,结果显示小鼠的肝脏和肥肉中油滴(白色脂肪)的大小、数量、融合度明显减少了。

 

茶褐素调节小鼠肠道菌群和胆汁酸代谢

 

在给无菌小鼠移植高脂饲料喝茶褐素水小鼠的粪便实验中,研究团队也看到了肥胖小鼠的“瘦身”效果,证明了茶褐素燃烧脂肪的作用是通过改变肠道细菌结构,提高非12-羟基胆汁酸水平实现的。

 

菌群移植小鼠胆汁酸代谢和脂代谢

 

由此可见,喝普洱茶能够减肥,主要在于其含有的茶褐素能够通过调节肠道细菌,影响参与脂肪代谢的胆汁酸组分(非12-羟基胆汁酸),激活具有燃脂作用的棕色脂肪,消耗并促进白色脂肪的米色化,动员脂肪组织转化为能量进行消耗,从而减脂减重

 

 

| 茶褐素还可调节血脂、肝脂 |

 

为了验证普洱茶的减肥降脂功效,贾伟教授及其研究团队开展了动物和临床实验:

 

从动物实验结果中发现:饮用普洱茶后小鼠在饮食量不改变甚至增加的情况下,体重分别明显低于没有饮茶的对照组,同时血清和肝脏的总甘油三酯和总胆固醇水平明显降低

 

 

另外,招募志愿者饮用富含茶褐素的普洱茶,4周饮茶干预前后志愿者的血脂、肠道菌及内源性代谢物谱发生了显著的变化:血清甘油三酯和总胆固醇水平较饮茶前均明显降低

 

饮用普洱茶前后受试者血清总胆固醇和甘油三酯水平

 

对饮茶的小鼠肠道内容物、粪便和志愿者粪便进行肠道细菌分析,发现肠道和粪便中含胆盐水解酶(BSH)的细菌丰度显著降低,细菌BSH活性在饮茶后显著下降,从而使得结合型胆汁酸水平明显升高,结合型胆汁酸可激活肝脏胆汁酸合成酶,促进胆固醇合成胆汁酸的代谢过程,从而降低胆固醇水平

 

为探寻导致细菌BSH活性下降的普洱茶有效成分,研究人员采用相关分析技术,发现茶褐素与BSH菌有高度的相关性

 

为了验证茶褐素是否是普洱茶降脂的有效成分,研究团队再次进行小鼠试验。实验结果发现:8周后小鼠茶褐素组与普洱茶组相比,具有相当或更明显地降低胆固醇和甘油三酯的效果,证明了茶褐素是普洱茶中调节血脂、肝脂的有效成分

 

茶褐素调节高脂饮食小鼠血清和肝脏中TC、TG水平

 

富含茶褐素的普洱茶有助减肥降脂有其科学依据,经常饮用可作为维护健康的一种方法,但并不能替代药品

 

此外,对于真正想要减重的朋友们来说,可别认为光喝普洱茶就够了,养成健康的生活方式,合理饮食、积极运动,才是真正的瘦身之道。

 

 

参考文献:

 

[1] Xie G, Ye M, Wang Y, Ni Y, Su M, Huang H, Qiu M, Zhao A, Zheng X, Chen T, Jia W*. Characterization of pu-erh tea using chemical and metabolic profiling approaches. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009, 22,57(8):3046-54.

[2] Xie G, Zhao A, Zhao L, Chen T, Chen H, Qi X, Zheng X, Ni Y, Cheng Y, Lan K, Yao C, Qiu M, Jia W*. Metabolic Fate of Tea Polyphenols in Humans. Journal of Proteome Research. 2012, 11(6), 3449-3454.

[3] Jia W*, Fan T, Wang X, Xie G. The polypharmacokinetics of herbal medicines. Science, Special issue: The Art and Science of Traditional Medicine. 2015,S76-79, Oct.

[4] Huang F, Zheng X, Ma X, Jiang R, Zhou W, Zhou S, Zhang Y, Lei S, Wang S, Kuang J, Han X, Wei M, You Y, Li M, Li Y, Liang D, Liu J, Chen T, Yan C, Wei R, Rajani C, Shen C, Xie G, Bian Z, Li H*, Zhao A*, Jia W*. Theabrownin from Pu-erh tea attenuates hypercholesterolemia via modulation of gut microbiota and bile acid metabolism. Nature communications.  Online published. 2019, 10:4971, https://doi.org/ 10.1038/ s41467-019-12896-x

[5] Kuang J, Zheng X, Huang F, Wang S, Li M, Zhao M, Sang C, Ge K, Li Y, Li J, Rajani C, Ma X, Zhou S, Zhao A, Jia W. Anti-Adipogenic Effect of Theabrownin Is Mediated by Bile Acid Alternative Synthesis via Gut Microbiota Remodeling. Metabolites. 2020 Nov 23;10(11):475. doi: 10.3390/metabo10110475

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健康2021年6月10日
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不必谈“脂”色变 有种脂肪可抗击肥胖和调节血糖

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    说到身材管理,减脂塑形是大热词。然而许多研究发现,成年人体内含量很少的棕色脂肪可以帮助我们减肥,还对控制血糖有益。     白色脂肪与棕色脂肪   人体的脂肪可分为白色脂肪和棕色脂肪,虽然都是脂肪,但两者的外表、结构以及功能都不相同。   多项研究显示,脂肪组织不仅是能量储存器官 ,还是分泌一些激素和细胞因子,参与能量代谢以及影响心血管疾病、糖尿病等发生发展的内分泌器官。       让人发胖的白色脂肪需要警惕   人体内脂肪大多是白色脂肪,能将长期不运动或进食过多而消耗不完的糖类、脂类等转化为甘油三酯储存在其细胞的脂滴里,白色脂肪越多,身材越显得臃肿。   除了储存能量,白色脂肪还能维持我们正常体温,并分泌调节食欲控制体重的瘦素,增强食欲、升高血糖的白脂素(与肥胖和糖尿病密切相关)等激素。   白色脂肪(橙色部分)在人体内的分布 图片源于维基百科   白色脂肪主要分布在皮下和内脏周围,又可分为皮下白色脂肪、内脏白色脂肪。   其中,内脏白色脂肪释放出的化学物质会引起胰岛素抵抗和慢性炎症,增加心血管疾病和糖尿病等多种疾病的发病风险,尤其需要警惕。       棕色脂肪有助减肥和血糖平衡   不同于白色脂肪储存能量,棕色脂肪主要功能是消耗能量产热,在全身的能量代谢调控中起着重要的作用。在棕色脂肪细胞内含有大量的线粒体,能促进脂肪分解和消耗葡萄糖等能量,为身体增暖驱寒。     德克萨斯大学医学院的研究表明:激活棕色脂肪可以提高15%的新陈代谢,这意味着一个成年人即使一动不动,一天都可以多燃烧300卡路里热量,简直是“躺赢”式减肥。   激活棕色脂肪不仅有利于减肥,还可促进脂联素、鸢尾素等激素的分泌,从而降低炎症水平,提高胰岛素敏感度,稳定血糖,预防和改善糖尿病,被视为治疗肥胖症和二型糖尿病的可行方法。      如何激活棕色脂肪?    棕色脂肪含量在人的生长发育过程中不断变化,婴幼儿时期占比更高,年龄越大、体型越胖的人体内棕色脂肪越少。   据哈佛大学医学院专家 Aaron Cypess估计,一名67.5公斤重的成年人可能含有9.9-13.5公斤的脂肪,而他体内的棕色脂肪含量可能仅有56-84克。   虽然量少但威力大,不到100克的棕色脂肪如果能被完全激活,一天内可以多燃烧300-500卡路里热量。   那怎么才能激活棕色脂肪,帮助我们燃烧白色脂肪消耗过剩能量呢?   降温 由于棕色脂肪主要功能是产热,在寒冷环境下,棕色脂肪会因人体感觉寒冷需要热量而被激活。   运动 有研究显示,运动可以促进“白色脂肪棕色化”,同时增强棕色脂肪细胞中与产热相关的物质UCP1的活性,从而达到激活棕色脂肪的目的。     调整饮食 过多的胰岛素分泌会阻碍白色脂肪棕色化,因此要避免过多碳水化合物的摄入以减少胰岛素分泌。   绘云生物研究团队在动物实验中发现,高脂饲养小鼠喝茶褐素水后,肠道菌群中一些有益细菌的含量大大增加,非12-羟基胆汁酸的水平也随之增加,加强了棕色脂肪表达和白色脂肪减少基因的表达。   另外,苦味苷(橄榄叶的主要成分)、咖啡因等也有提高棕色脂肪细胞活性的作用。而大豆食品、肉类、鱼类、甲壳类所含的精氨酸有减少人体内白色脂肪细胞、增加棕色脂肪细胞的作用。     良好睡眠 在一项大鼠实验中发现,睡眠充足可以激发分泌更多的褪黑素,而具有较高褪黑素的大鼠,拥有更多的棕色脂肪。     天泊宁茯苓普洱茶    绘云生物旗下绘云医药经过科学研究和实验,研发出一款将普洱茶提取物茶褐素、茯苓提取物茯苓多糖以科学配比调制而成的天然饮品——天泊宁茯苓普洱茶粉固体饮料,长期饮用有助于激活棕色脂肪,抗击肥胖,更好管理身材。  

健康2021年7月8日
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