说起氨基酸,大家可能既熟悉又陌生,生活中经常能看到含有氨基酸成分的保健品、护肤品等,但氨基酸的性质和对人体的影响,很多人或许是一知半解。
其实,氨基酸是组成人体内各种蛋白质的“原材料”,帮助构建或修复细胞、组织,制造抗体蛋白、酶、激素等来调节人体免疫和代谢。目前已知的氨基酸超过100种,有20多种构成人体蛋白质,这些氨基酸与我们的健康息息相关,一旦失衡,将可能引起免疫力下降、血管疾病、肝肾疾病、糖尿病、抑郁症等身心问题,造成健康危机。
缺乏这些必需氨基酸 健康亮起“红灯”
构成人体蛋白质的20多种氨基酸中,只能通过食物等外部途径获取的为必需氨基酸,在特定时期才依赖外界补充的氨基酸为条件性必需氨基酸,剩下的人体自身能充分合成或由其它氨基酸转变而来的则为非必需氨基酸。
成年人有8种必需氨基酸,分别是赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)、色氨酸和苯丙氨酸。日常饮食中任何一种必需氨基酸摄取过多或过少,都会引起体内氨基酸的失衡,长期以往便会埋下疾病隐患。
例如赖氨酸与大脑发育、造血、免疫等密切关联,缺乏赖氨酸容易导致贫血、发育不良、智力低下、免疫力下降等问题;亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸可协同调节血糖,当它们失衡则可能会引起血糖不稳定或者糖尿病;
甲硫氨酸除了参与组成血红蛋白,还具有解毒、促进药物代谢和脂肪分解等作用,其水平过低可以导致肾脏肿大、脂肪肝等肝肾疾病和动脉粥样硬化等血管疾病。
不止是身体疾病,像色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等必需氨基酸还能帮助调节情绪,缺乏这些氨基酸,将会增加抑郁症等疾病风险。
全谱氨基酸检测为健康加上“安全锁”
目前,因氨基酸失衡所引起的疾病已超过400多种,涉及免疫、血管、神经系统、感染性疾病、老年病、肿瘤等各类疾病,这些疾病的发生发展过程中伴随有氨基酸代谢和血清氨基酸含量的改变,全谱氨基酸检测也已经成为健康诊断和疾病筛查的重要手段,同时可作为不同人群营养补充、改善身体状态的参考标准。
绘云医学检验实验室采用LC-MS/MS技术对氨基酸这类小分子物质进行检测,灵敏度高,检测速度快,选择性强,可以精准检测超过30种氨基酸,帮助评估氨基酸代谢状况,预防或提示生理功能紊乱;预测肝病、糖尿病等多种慢性疾病风险;以及为患者或孕妇、婴幼儿等有需要人群提供氨基酸营养干预建议。
在国家健康政策的倡导、大健康产业蓬勃发展的影响下,越来越多人意识到“治未病”的重要性,而氨基酸作为影响和反应身体各方面健康状况的生命“基石”,更应该得到重视,在饮食上注意均衡摄入各种氨基酸,定期检测体内氨基酸水平,为身心加上“安全锁”,实现未病先防、既病防变的健康人生。
补充氨基酸 营养师小云有话说
不同食物中的氨基酸种类和含量存在差异,当摄入的各类氨基酸含量和比例与人体所需的比例接近时,才能被人体高效利用,饮食补充必需氨基酸要注意这几点:
1、合理搭配不同食物:荤素搭配、粗粮和细粮结合,可以取长补短,例如豆类含有较高的赖氨酸,而大米等谷类食品缺乏赖氨酸,两类食物搭配食用,能全面摄入不同的必需氨基酸。
2、选择全蛋白食品:全蛋白食品含有的必需氨基酸种类全、量多,相互比例恰当,适合人类的需要,因此又称为优质蛋白质,如乳制品、蛋类、肉类(瘦肉)、豆类及鱼类均属于全蛋白食品。
3、适度摄入蛋白质:全蛋白食品虽然富含必需氨基酸,但并非摄入越多越好,对于肾病、水肿患者来说,应该在医生建议下合理摄入蛋白质,避免增加肾脏负担。
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不必谈“脂”色变 有种脂肪可抗击肥胖和调节血糖
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