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脂肪,总是与肥胖挂钩,是很多人的“眼中钉”,有些爱美人士更是想方设法甩掉脂肪,三餐不吃肉、不碰油等。

 

事实上,我们身上的脂肪能储备能量、保温御寒和保护器官,很多食物中的维生素也要在脂肪参与下才能被人体吸收,更重要的是,脂肪的主要成分脂肪酸是细胞膜的重要组成物质,能保障细胞的正常功能,调节生长发育和新陈代谢,在控制血脂,维持大脑、心脏健康,保护视力,调节免疫系统等方面默默出力。

 

 

脂肪酸也分好坏 相互制衡维持健康

 

日常饮食中与健康密切相关的脂肪酸主要为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸(单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸)以及反式脂肪酸。饱和脂肪酸、反式脂肪酸摄入过多,而不饱和脂肪酸摄入不足,会给健康带来众多负面影响,需要格外注意。

 

脂肪酸的分类

 

人体可以合成的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸,为非必需脂肪酸,在体内含量过多时血脂会升高,容易引起动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加患冠心病的风险。

 

Omega-3系列、Omega-6系列等多不饱和脂肪酸只能从食物中摄取,属于必需脂肪酸

 

 

其中,ALA、EPA、DHA等Omega-3脂肪酸对人体益处多多,作为脑神经、视网膜的重要营养成分,摄入不足会阻碍婴幼儿智力视力的正常发育,老年人则可能出现老年痴呆症

 

另外,Omega-3脂肪酸还具有调节血脂、抵抗炎症、抑制肿瘤生长、增强皮肤屏障等作用,能帮助预防高脂血症、心脑血管疾病、异位性皮炎等

 

 

同样是人体必需的LA、GLA、AA等Omega-6脂肪酸能启动身体炎症反应以抵抗病菌,从而增强免疫力,与可以缓解并抑制炎症的Omega-3脂肪酸相互竞争、相互制衡。

 

如果Omega-6脂肪酸摄入过多,与Omega-3的比例失衡,炎症反应过度,将诱发过敏、哮喘、类风湿性关节炎、牛皮癣、红斑性狼疮等众多自体免疫性疾病

 

 

上述的脂肪酸只要适当摄入、处于平衡状态时,都对身体有益,但有一种脂肪酸百害而无一利,那就是反式脂肪酸,更容易引起肥胖,降低免疫反应能力和生育能力,增加心脏疾病、糖尿病、癌症(结肠癌、前列腺癌、乳腺癌等)等疾病风险。由于人造型反式脂肪酸在人体内难以被代谢,平时要尽可能避免摄入
 

 
 
发现不同脂肪酸之间的平衡法则

 

人体内Omega-6与Omega-3脂肪酸的理想比例范围是4:1至1:1之间,但现代饮食中,Omega-3脂肪酸的食物来源相比Omega-6要少得多,加上很多人没有意识到要控制两者的摄入比例,经常出现Omega-3脂肪酸摄入不足,而Omega-6摄入过多,当两者比例严重失衡时,身体会处于慢性低度炎症的亚健康状态,这也是现代很多疾病的发病基础

 

 

而要维持Omega-6与Omega-3脂肪酸比例均衡,以及控制人体内其他脂肪酸水平的稳定,需要精准、高效且全面的脂肪酸谱检测

 

绘云医学检验实验室以临床质谱技术为核心,可对45项脂肪酸进行检测,帮助分析脂肪酸的平衡状态,及时发现脂肪酸代谢异常,辅助营养评估与个性化补充,预测相关的慢性疾病风险,监测必需脂肪酸缺乏症治疗效果。

 

 

 

均衡摄入脂肪酸的饮食法则

 

脂肪酸谱检测帮助我们了解体内脂肪酸水平,发现潜在风险后,更重要的是根据结果调整饮食模式,保证各类脂肪酸的均衡摄入。在此,绘云生物营养师小云有几个通用的Tips告诉大家。
 

 

1、多补充Omega-3脂肪酸:由于食物来源有限,大部分人都有缺乏Omega-3脂肪酸的问题,应尽可能每周吃2-4次的深海鱼,也可以通过吃深海鱼油等营养品来补充。

 

 

2、适量摄入饱和脂肪酸:猪、牛、羊肉等畜肉,猪油、牛油、奶油等动物油,以及某些植物性脂肪如椰子油、可可油、棕榈油,都含有丰富的饱和脂肪酸,三餐荤素搭配,避免肉类过多,烹饪时选用花生油、橄榄油等植物油代替饱和脂肪酸偏高的油类。

 

3、远离人造型反式脂肪酸:天然存在的反式脂肪酸含量低,对人体影响较小,要注意的是加工食品中的人造型反式脂肪酸,远离含有“氢化油”、“人造奶油”、“起酥油”等配料的食物。另外,尽量不要油炸或反复煎炸食物,减少反式脂肪酸的产生。

 

 

健康之道在于平衡,各种脂肪酸虽然“渺小”但“强大”,只有我们好好维持它们之间的稳定平衡,身体才能真正强健和活力充沛,大步迈向充满希望的明天。​​​​

 

 

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为什么茯苓能成为药材界降糖降脂“能手”?

为什么茯苓能成为药材界降糖降脂“能手”?

  自古以来,对茯苓的记载可以说是“史不绝书”,并总是和“神药”、“长生”等有超能力色彩的词汇关联在一起。   那么,茯苓究竟有哪些妙处,让它被称为“四时神药”?现在一起解锁茯苓在改善肠道环境、调节糖脂代谢方面的作用。     茯苓,又称云苓、松苓,多寄生在松树根上,其药用部位是茯苓菌核,味甘、淡、性平,《神农本草经》称其“主胸隔逆气,利小便,久服安魂补神,不饥延年”,具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的功效。   作为传统中药,茯苓也是卫健委公布的药食同源的原料之一,主要成分包括茯苓多糖、木聚糖、酸性多糖、甘露聚糖、茯苓酸等,其中茯苓多糖是最主要的生物活性成分,也是茯苓发挥药理作用的主要活性成分。     多糖是一类能促进或加强机体健康,控制细胞分化,调节细胞生长衰老的非特异性广谱免疫调节剂。目前,有许多食药用真菌多糖,如茯苓多糖、灵芝多糖、黑木耳多糖等被广泛研究,并且展示了不同的生物活性。   代药理学研究表明,茯苓多糖具有抗肿瘤、抗病毒、抗炎症、降血糖、降胆固醇,降血脂等多种生物活性,它们通过免疫调节作用抑制肿瘤或癌细胞的生长,并且对正常细胞无毒副作用。     茯苓多糖有助于降低血糖     国内关于茯苓多糖的研究中,采用高糖高脂饲料和小剂量链脲佐菌素的方式诱导构建 NIDDM(Ⅱ型糖尿病) 小鼠模型,并分组灌胃不同剂量的茯苓多糖和罗格列酮,发现灌胃28天,茯苓多糖能有效降低NIDDM小鼠血糖,且高剂量灌胃效果较佳,接近罗格列酮的降糖效果。   此实验还观察到茯苓多糖对小鼠耐糖量有一定的影响:没有灌胃茯苓多糖和罗格列酮的小鼠组,血糖水平在给予葡萄糖后30分钟达到高峰,尽管此后开始持续下降,但是120分钟后仍处于较高水平。   灌胃了不同剂量的茯苓多糖的小鼠,血糖水平在30、60、90和120分钟的时间段的血糖水平明显降低,表明茯苓多糖能控制NIDDM小鼠血糖接近正常水平,改善糖耐量的异常。   另外,小鼠灌胃茯苓多糖28天后,血清胰高血糖素水平相比糖尿病模型对照组明显降低。相关研究发现,血清胰高血糖素的升高能引发高血糖、高胰岛素血症,而茯苓多糖可调节血清胰高血糖素,从而改善NIDDM小鼠的胰岛素抵抗状态,降低高胰岛素血症。       茯苓多糖改善脂质代谢紊乱   NIDDM患者通常伴随着脂代谢异常,主要原因是糖代谢紊乱导致糖异生增加,脂肪和蛋白质大量分解,摄取及转运脂质的能力降低,而脂代谢紊乱又使得外周组织和肝脏对胰岛素敏感性下降。   在NIDDM小鼠实验中,相比糖尿病模型组,小鼠灌胃茯苓多糖28天后血清TC(血清总胆固醇)、TG(血清甘油三酯)和LDL-C(低密度脂蛋白胆固醇)水平显著降低,HDL-C(高密度脂蛋白胆固醇)水平显著升高,表明茯苓多糖能一定程度上改善NIDDM小鼠脂代谢紊乱情况,降低血脂水平,从而又对血糖产生调节作用。     茯苓多糖对肠道的影响     一项发表在中国天然药物杂志(英文版)的研究显示,茯苓多糖可以通过调节肠道菌群而改善糖脂代谢。   在 ob/ob小鼠(肥胖症小鼠)口服茯苓多糖实验中,小鼠糖脂代谢有显著改善,肝脂肪变性状况减轻。   摄入茯苓多糖后,肥胖小鼠盲肠中产丁酸盐的毛螺菌属、梭菌属丰度增加,肠道中丁酸盐含量增加,改善了肠粘膜完整性,并通过激活PPAR-γ通路增加脂肪酸的β-氧化、降低硝酸盐的产生。   另外,粪菌移植实验证明,肠道菌群介导了茯苓多糖的促健康作用。     茯苓多糖作用于肠道微生物,对酒精性脂肪肝也有一定的改善。在Gut Microbes发表的一项研究显示,酒精性脂肪肝模型小鼠肠道真菌Meyerozyma guilliermondii过度增殖,而该真菌可增加肝脏内的前列腺素E2水平,从而加剧酒精性脂肪肝。   小鼠口服茯苓多糖后,肝脏炎症损伤和脂肪积累得到减轻,其背后机制是茯苓多糖通过激活肠上皮细胞PPAR-γ信号通路,缓解炎症,促进低氧状态,从而抑制酒精引起的真菌和变形菌的过度生长,显著提高厚壁菌与变形菌的比例,增加毛螺菌科丰度,缓解肠道菌群失调。   小结   ■  茯苓多糖可减轻肠道屏障功能损伤和肠道炎症反应; ■  茯苓多糖可调节肠道黏膜免疫系统; ■  茯苓多糖调节肠道菌群,改善肠道微生态结构,对部分代谢性疾病有改善作用。     参考文献   [1]  黄聪亮, 郑佳俐, 李凤林,等. 茯苓多糖对Ⅱ型糖尿病小鼠降糖作用研究[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(4):21-25. [2] Sun S S ,  Wang K ,  Ke M A , et al. An insoluble polysaccharide from the sclerotium of Poria cocos improves hyperglycemia, hyperlipidemia and hepatic steatosis in ob/ob mice via modulation of gut microbiota[J]. 中国天然药物(英文版), 2019. [3] Sun S ,  Wang K ,  Sun L , et al. Therapeutic manipulation of gut microbiota by polysaccharides of Wolfiporia cocos reveals the contribution of the gut fungi-induced PGE 2 to alcoholic hepatic steatosis[J]. Gut Microbes, 2020, 12(1):1830693.    

Health10-6-2021
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不必谈“脂”色变 有种脂肪可抗击肥胖和调节血糖

不必谈“脂”色变 有种脂肪可抗击肥胖和调节血糖

    说到身材管理,减脂塑形是大热词。然而许多研究发现,成年人体内含量很少的棕色脂肪可以帮助我们减肥,还对控制血糖有益。     白色脂肪与棕色脂肪   人体的脂肪可分为白色脂肪和棕色脂肪,虽然都是脂肪,但两者的外表、结构以及功能都不相同。   多项研究显示,脂肪组织不仅是能量储存器官 ,还是分泌一些激素和细胞因子,参与能量代谢以及影响心血管疾病、糖尿病等发生发展的内分泌器官。       让人发胖的白色脂肪需要警惕   人体内脂肪大多是白色脂肪,能将长期不运动或进食过多而消耗不完的糖类、脂类等转化为甘油三酯储存在其细胞的脂滴里,白色脂肪越多,身材越显得臃肿。   除了储存能量,白色脂肪还能维持我们正常体温,并分泌调节食欲控制体重的瘦素,增强食欲、升高血糖的白脂素(与肥胖和糖尿病密切相关)等激素。   白色脂肪(橙色部分)在人体内的分布 图片源于维基百科   白色脂肪主要分布在皮下和内脏周围,又可分为皮下白色脂肪、内脏白色脂肪。   其中,内脏白色脂肪释放出的化学物质会引起胰岛素抵抗和慢性炎症,增加心血管疾病和糖尿病等多种疾病的发病风险,尤其需要警惕。       棕色脂肪有助减肥和血糖平衡   不同于白色脂肪储存能量,棕色脂肪主要功能是消耗能量产热,在全身的能量代谢调控中起着重要的作用。在棕色脂肪细胞内含有大量的线粒体,能促进脂肪分解和消耗葡萄糖等能量,为身体增暖驱寒。     德克萨斯大学医学院的研究表明:激活棕色脂肪可以提高15%的新陈代谢,这意味着一个成年人即使一动不动,一天都可以多燃烧300卡路里热量,简直是“躺赢”式减肥。   激活棕色脂肪不仅有利于减肥,还可促进脂联素、鸢尾素等激素的分泌,从而降低炎症水平,提高胰岛素敏感度,稳定血糖,预防和改善糖尿病,被视为治疗肥胖症和二型糖尿病的可行方法。      如何激活棕色脂肪?    棕色脂肪含量在人的生长发育过程中不断变化,婴幼儿时期占比更高,年龄越大、体型越胖的人体内棕色脂肪越少。   据哈佛大学医学院专家 Aaron Cypess估计,一名67.5公斤重的成年人可能含有9.9-13.5公斤的脂肪,而他体内的棕色脂肪含量可能仅有56-84克。   虽然量少但威力大,不到100克的棕色脂肪如果能被完全激活,一天内可以多燃烧300-500卡路里热量。   那怎么才能激活棕色脂肪,帮助我们燃烧白色脂肪消耗过剩能量呢?   降温 由于棕色脂肪主要功能是产热,在寒冷环境下,棕色脂肪会因人体感觉寒冷需要热量而被激活。   运动 有研究显示,运动可以促进“白色脂肪棕色化”,同时增强棕色脂肪细胞中与产热相关的物质UCP1的活性,从而达到激活棕色脂肪的目的。     调整饮食 过多的胰岛素分泌会阻碍白色脂肪棕色化,因此要避免过多碳水化合物的摄入以减少胰岛素分泌。   绘云生物研究团队在动物实验中发现,高脂饲养小鼠喝茶褐素水后,肠道菌群中一些有益细菌的含量大大增加,非12-羟基胆汁酸的水平也随之增加,加强了棕色脂肪表达和白色脂肪减少基因的表达。   另外,苦味苷(橄榄叶的主要成分)、咖啡因等也有提高棕色脂肪细胞活性的作用。而大豆食品、肉类、鱼类、甲壳类所含的精氨酸有减少人体内白色脂肪细胞、增加棕色脂肪细胞的作用。     良好睡眠 在一项大鼠实验中发现,睡眠充足可以激发分泌更多的褪黑素,而具有较高褪黑素的大鼠,拥有更多的棕色脂肪。     天泊宁茯苓普洱茶    绘云生物旗下绘云医药经过科学研究和实验,研发出一款将普洱茶提取物茶褐素、茯苓提取物茯苓多糖以科学配比调制而成的天然饮品——天泊宁茯苓普洱茶粉固体饮料,长期饮用有助于激活棕色脂肪,抗击肥胖,更好管理身材。    

Health8-7-2021
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